Armonías entre Cigarros y coñac Luis XIII (Manuela Romeralo)

Recientemente recibí un encargo absolutamente apasionante, un encargo que pone a prueba la capacidad del catador más experimentado. La destilería Remy Martin me proponía que colaborase con ellos en la búsqueda de la armonía adecuada entre un cigarro habano y la joya de la casa, el coñac Luis XIII, todo un mito. Sin dudarlo ni un momento acepté el  reto siendo consciente de la complejidad de la tarea.

 

Durante cuatro días, con la ayuda de Javier y provistos de litros de té, nos dispusimos a someter a este elegantísimo destilado a los habanos con mayor personalidad del mercado. Optamos por fortalezas suaves, medias y fuertes. Catamos el Coñac a diferentes temperaturas en función del momento de la fumada. Los resultados fueron realmente sorprendentes.

Para aquellos que deseéis ampliar la información pinchad aquí: http://www.scribd.com/doc/29183206

by Restaurante La Sucursal.